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Personas
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Ingredientes
- 200 gr. Calabaza
- 1 Cebolla
- 1 Calabacín / Zucchini
- 1 Zanahoria
- 1 Pimiento verde o rojo
- 4 Huevos 2 enteros y de los otros dos solo las claras
- Sal, pimienta, orégano al gusto
Ingredientes
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Instrucciones
- Pelar y cortar todos los vegetales en cubos pequeños.
- Cocer al vapor la calabaza y la zanahoria.
- Mientras tanto cocinar en una sartén con aceite en spray la cebolla, el pimiento y el calabacín, por unos 15 minutos o hasta q las verduras estén tiernas.
- Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta.
- Mezclar los huevos con los vegetales y llevar nuevamente a la sartén hasta que cuajen.
- Acompañar con ensalada.
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