Tartaletas de berenjenas

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Tartaletas de berenjenas
Instrucciones
  1. Saltear las berenjenas y los pimientos cortados en cubos en una sarten con aceite en spray hasta que estén tiernos.
  2. Agregar el tomate en cubos y cocinar por un par de minutos más. Retirar del fuego y agregar la albahaca, sal y pimienta.
  3. Cortar cada una de las hojas de masa filo en 4 partes y forrar moldes de tartaletas superponiendo las hojas de masa.
  4. Cubrir con el relleno y por encima el queso.
  5. Llevar a horno precalentado por 20 min aproximadamente.
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