Lasaña boloñesa veggie

Este plato está basado en la clásica lasaña boloñesa. Pero, en lugar de carne picada, usé soja texturizada fina “Ecocesta” para convertir esta receta en una opción vegetariana. Los ingredientes son todos muy fáciles de encontrar, y en días fríos de otoño, se convierte en un plato realmente reconfortante.

Imprimir receta
Lasaña boloñesa veggie
Plato Main Dish
Tiempo de cocción 1 hora
Raciones
personas
Ingredientes
Plato Main Dish
Tiempo de cocción 1 hora
Raciones
personas
Ingredientes
Instrucciones
Para la boloñesa
  1. Primero, hidratar la soja texturizada cubriéndola con agua caliente o caldo caliente y reservar así hasta el momento de usar.
  2. Luego, pelar y picar las verduras (cebolla, puerro, apio y zanahoria), y sofreír con aceite de oliva virgen hasta que estén tiernas (7-10minutos).
  3. Escurrir la soja y añadir al sofrito. Por último, incorporar el tomate picado groseramente y el puré de tomate. Condimentar con sal, pimienta y las hierbas que hayas elegido. Cocinar durante 20-30 minutos, a fuego bajo, revolviendo de tanto en tanto. Si fuese necesario añadir agua de a poco durante la cocción.
Para el armado de la lasaña
  1. Colocar un par de cucharadas de salsa boloñesa en el fondo de una fuente para horno.
  2. Luego, montar la lasaña por capas: masa de lasaña, boloñesa, queso mozzarella rallado y así sucesivamente hasta completar la fuente. Por encima de la última capa de masa, colocar un par de cucharadas de la boloñesa y terminar con más queso.
  3. Hornear durante 20- 25 minutos.
Comparte esta receta

Esta entrada tiene 2 comentarios

  1. con otro producto, que no se soja, no consumo . tienen quimicos peligrosos para la salud.

    1. Hola Delia, puedes hacerlo con cualquier legumbre. Por ejemplo podrías hacer una boloñesa de lentejas. Saludos