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Ingredientes
Lasagna
- 3 Berenjenas grandes
- 1 Cebolla grande o 2 pequeñas
- 2 Zanahorias
- 1 Puerro (parte blanca)
- 1 tallo Apio
- 1/2 vaso Vino tinto
- 1 lata grande Tomate
- 250 g carne de ternera picada magra
- 250 g carne de cerdo picado magro
- 2 cdas soperas Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Orégano, laurel, sal y pimienta
Salsa bechamel ligera
- 1 taza leche semidesnatada
- 1 cda sopera almidón de maíz (maicena)
- sal, pimienta y nuez moscada
Ingredientes Lasagna
Salsa bechamel ligera
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Instrucciones
- Picar la cebolla, las zanahorias, el puerro y el apio.
- Rehogar las verduras picadas y el diente de ajo machado en una olla con el aceite de oliva por 15 minutos.
- Agregar la carne, cocinar un par de minutos y a continuación el vino tinto.
- Por último, incorporar el tomate y un vaso de agua. Condimentar y cocinar por 30 minutos a fuego bajo.
- Mientras se cocina el relleno cortar las berenjenas a lo largo en rodajas de 1cm de espesor y grillar.
Salsa bechamel ligera
- Mezclar en frío la leche con el almidón de maíz.
- Levar al fuego y cocinar sin dejar de revolver hasta que espese. Condimentar.
Armado
- En una fuente apta para horno con aceite en spray colocar una capa de berenjenas y luego una de carne y repetir. Terminar con una capa fina de salsa bechamel.
- Llevar a horno hasta que dore.
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