Esta es mi súper receta de granola. Es una de mis recetas más antiguas y de las primeras que publiqué en mi blog. Un éxito asegurado si eres fanático de los desayunos como yo.
Me encanta el toque crujiente que le da a un bol de yogur y fruta por las mañanas. La mezcla de avena, nueces, aceite de coco y dátiles hacen la mezcla perfecta para empezar el día a tope de energía.
Hoy le di una vuelta de tuerca añadiéndole el aceite de coco y está aún más espectacular que antes. Si la haces te aseguro que también se convertirá en una de tus recetas favoritas.
| Tiempo de preparación | 15 minutos |
| Tiempo de cocción | 30 minutos |
| Raciones |
- 3 tazas Avena
- 1/2 taza Dátiles sin hueso
- 1/4 taza aceite de coco ecológico
- 1/2 taza nueces
- 1/2 taza semillas de girasol
- 1/2 taza uvas pasas
- 1 cucharadita Canela
Ingredientes
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- Precalentar el horno a 170ºC (horno bajo) ¡siempre que hagas una receta en el horno no te olvides de precalentarlo! Colocar los dátiles y la canela en una ollita pequeña con aproximadamente un dedo de agua, cocinar unos minutos hasta que se ablanden y luego triturar para hacer un puré de dátiles.
- Poner la avena junto con las semillas en un bol y añadir el puré de dátiles y el aceite de coco derretido (se derrite rápidamente, 30 segundos en el microondas). Mezclar bien, para que se integren todos los ingredientes y colocar en una fuente de horno grande con papel de horno.
- Hornear, removiendo cada 5 minutos para lograr un tostado uniforme y evitar que se queme. Pasados 20 minutos añadir las nueces y seguir horneando por 10 minutos más (¡no olvides remover!).
- Luego de los 30 minutos de horno, retirar y añadir las uvas pasas. Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético.
- Puedes disfrutarla de mil maneras. Mi preferida es con yogur y fruta, pero también puedes tomarla con leche o bebida vegetal, añadir a un postre para crear una especie de crumble o, incluso, incorporarla a tus ensaladas para darle un toque crunchy.
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Puedes cambiar la nueces por almendras u otro fruto seco, añadir más fruta (yo en este caso también le puse escamas de coco) o semillas. La base será la misma: avena, dátiles, canela y aceite de coco, a partir de ahí puedes hacer tu propia mezcla y darle un toque personal a tu granola.
Es una receta totalmente vegana y también sin gluten (asegúrate de usar copos de avena certificados sin gluten).
