Crema de calabaza y zanahoria

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Crema de calabaza y zanahoria
Llegan los días fríos y apetecen preparaciones más calentitas...esta crema de calabaza es especial para esos días! Fácil de hacer y el entrante perfecto para una cena entre semana. Siempre puedes preparar alguna porción extra y disfrutar durante varios días.
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Ingredientes
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Instrucciones
  1. Calentar el aceite en una cacerola grande. Agregar la cebolla y cocinar hasta que comience a dorarse.
  2. Añadir la calabaza y la zanahoria y revolver por un par de minutos. El dorado de las verduras le dará un sabor especial a la crema.
  3. Verter el caldo hasta cubrir las verduras y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Cortar el pan en cubos de 1x1 cm, rociar con aceite en spray y hornear hasta que estén crujientes. Puedes saborizar los croutons/picatostes con pimentón, ajo o hierbas.
  5. Triturar las verduras e ir agregando el caldo hasta lograr la textura deseada.
  6. Servir en cuencos y terminar con los croutons/picatostes.
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