| Raciones | Personas |
Ingredientes
- 2 Calabacines / Zucchini
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla Picada
- 1 Puerro Picado
- 800 ml Caldo de verduras
- 2 Huevos Uno por plato
Ingredientes
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Instrucciones
- Calentar 1 cucharada de aceite en una olla grande.
- Añadir la cebolla, el puerro y la zanahoria, y rehogar 5 minutos, revolviendo constantemente hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
- Agregar el calabacín, revolver unos minutos más y luego agregar el caldo.
- Cocinar por 15-20 minutos.
- Retirar del fuego y triturar cuando todavia está caliente.
- Verter la crema en cuencos y acompañar con 1 huevo pochado y una rebanada de pan integral tostada.
Notas de la receta
Puedes acompañar tus sopas o cremas con:
- huevo pochado y una rebanada de pan integral tostado,
- arroz integral y dados de pollo grillado, o
- queso fresco desnatado y 1 puñado de frutos secos y semillas.
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