Budín de calabacín (zucchini) y zanahoria

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Budín de calabacín (zucchini) y zanahoria
Esta receta es ideal como plato único acompañada de una rica ensalada, aunque también puede disfrutarse como acompañamiento de una carne o pescado.
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Extraer bien el agua del calabacín. Este paso es muy importante que lograr una buena consistencia luego de la cocción.
  2. Mezclar todos los ingredientes.
  3. Forrar una budinera o un recipiente apto para horno con papel vegetal y rociarlo con aceite en spray.
  4. Colocar la mezcla en el recipiente previamente forrado y llevar a horno por aproximadamente 20 minutos o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio.
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Esta entrada tiene 10 comentarios

  1. Muy buena!!! Ya la hice!!!

    1. Muchas gracias Nora!!! que alegría saber que te gustó! Un beso grande

  2. Muy rico!! Gracias por la receta!! Yo le agregue 3 cucharadas de avena para lograr la consistencia y lo hornee en una pirex enmantecada y empanrallada. (SIC)

    1. Que bueno Dora! Que alegría que la hayas hecho y te haya gustado. Si le quitas bien el agua al calabacín (zuccini) no necesitas añadirle avena, pero tampoco está mal que se las agregues si te gusta más esa consistencia. Un beso grande

  3. como le extraes bien el agua al calabcin?

    1. Hola, yo lo que hago es ir agarrando pequeñas cantidades del calabacín rallado, y apretarlo entre las manos. O la escurro bien dentro de un paño de cocina.

  4. Hola! Pueden ser 2 huevos completos? En vez de una yema y dos claras?

    1. Hola Lucia! Si, sin problema puedes hacerlo con 2 huevos 🙂

  5. Gracias! Esta receta es un comodin para mi. A veces no tengo muchas ganas de cocinar o tengo poco tiempo y me salva. Es rico, saludable , rapido y tiene verduras.

    1. Muchas gracias a ti Elsa! me alegro que disfrutes de esta receta. Para mi también es un comodín. Un beso

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